집에서 해먹기 가장 쉬운, 정말 계량만 할 줄 안다면 할 수 있는 홈베이킹 중에 하나가 바스크치즈케이크입니다. 카페에 가서 종종 사먹고는 하는데 꾸덕하고 깊은 치즈맛이 맛있고 중독적이거든요.
하지만 한 조각에 4~6천원 정도 하는 케익이라서 꽤 비싼편인데, 좋은 크림치즈를 썼다면 재료역시 비싸기 때문입니다. 이렇게 비싼 조각 치즈케이크를 집에서 간단한 홈베이킹으로 오븐과 1호틀, 재료만 있다면 비슷한 가격으로, 한 판을 만들어낼 수 있으니 엄청난 이득이랍니다!
한 판 만들어두고 얼려서 아침에 아메리카노와 한 잔, 디저트타임을 가지는게 기분 좋아서, 초보이지만 홈베이킹을 계속 해보려는 의지가 생깁니다. 이제부터 바스크치즈케이크 만들기 소개해볼게요.
바스크치즈케이크 재료
우선 크림치즈 (끼리크림치즈, 필라델피아크림치즈 등) 를 준비합니다. 스프레드타입도 괜찮습니다. 하지만 큐브타입이면 더 물러지지 않아서 좋은데요.
보통 마트에서 쉽게볼 수 있는 크림치즈가 200g 기준인데 양을 더 많이 만들고 싶으시면 2배합 해주시면 됩니다. 크림치즈 200g, 설탕46g, 계란1개, 생크림63g 을 준비하고 상온에 모든재료를 일정시간 두어 찬기를 빼주시면 좋습니다.
바스크치즈케이크 만드는 순서
- 크림치즈에 설탕을 놓고 부드러워질 때 까지 잘 저어줍니다.
- 계란1개도 깨서 넣어줍니다. 1개가 보통 50g 입니다.
- 마지막으로 생크림을 넣고 잘 저어서 믹스해줍니다.
1호 원형틀이 있으면 200g 기준으로 약간 낮게 만들어집니다. 풍성하고 높은 바스크케이크를 원한다면 2배합하는것이 파는 것 같은 높이의 비주얼을 만들 수 있을 것 같습니다.
오븐에서 높은 온도에 빠르게 구워내는게 포인트이므로 240도 가장 높은 온도로 20분정도 예열을 해둡니다. 그 후 240도로 20분 정도 구워주고 구움색을 한번 본 뒤, 5분에서 10분정도 더 구워주면 됩니다.
초보홈베이킹 누구나 할 수 있다
집에서 홈베이킹을 시작한지 얼마 안 된 초보 홈베이커라면 바스크치즈케이크 처럼 재료를 섞기만 하면 되는 것부터 차근차근 시작해보면 어떨까요?
저도 쿠키굽고, 스콘만들고 하는게 전부인 초보이지만 이렇게 하나씩 작은 성공을 늘려가다보면 원하는 구움과자나 디저트를 집에서 맛있게 만드는 날이 오리라 믿습니다.
진한맛의 바스크치즈케이크를 좋아하신다면 끼리치즈케이크 구매해서 한번 맛있게 만들어보세요. 그리고 남은 생크림은 또 어떻게 처리하면 좋을지도 소개해보겠습니다. 감사합니다.